Caballito Cerrero Blanco 46

Kategorija - Agavos distiliatas
Prekės ženklas - Caballito Cerrero
Pagaminta - Amatitan, Jalisco, Meksika
Agava - Chato (Angustifolia)
Talpa - 700 ml
Stiprumas - 46%

Vienos geriausių tekilos distilerijų „Fabrica Santa Rita“, tradiciniu būdu gaminamas distiliatas, neatitinka to, kas teisėtai gali būti vadinama tekila, gairių, todėl jas ženklina ‘Destilado de Agave’ kategorija, kuri yra kaip tiltas tarp tekilos ir meskalio.
Aplinkinėse plantacijose subrendusios agavos kepamos mūrinėje garų krosnyje, smulkinamos trigubo srauto malūne, 7 dienas fermentuojamos atvirose nerūdijančio plieno talpyklose su laukinėmis ir patentuotomis mielėmis, vėliau distiliuojamos du kartus plieno ir vario alembikuose. Prieš išpilstymą į butelius 45 dienas ilsisi plieno talpyklose.

Aromatas: virta agava, kepta duona, keptas greipfrutas, alkoholis.
Skonis: lengvas ir gaivus saldumas, žalioji paprika, anyžius, virta agava, grietinėlė, mandarinas, vanilė, minerališkas.
Poskonis: švelnus, pieniškas šokoladas su išliekančiomis agavų ir augalinėmis natomis.

Tekilos „Herradura“ (Pasaga) įkūrėjas Don Alfonso Jiménez Rosales po šeimos ginčo, 1950 m. sukūrė savo prekės ženklą „Caballito Cerrero“ (Laukinis arklys, kuriam nereikia pasagų) ir naudoja tik Chato agavą, kuri dažnai buvo naudojamas tekilos gamyboje prieš įsigaliojant NOM įstatymui dėl mėlynosios agavos. Jie buvo pirmieji ir ilgą laiką vieninteliai gamintojai regione, kurie tikslingai atsisakė vartoti terminą „tekila“, nes jiems nereikia pagalbos dėl „tekila“ žodžio rinkodaros stiprybės, kadangi jų žinios ir pagarba agavų eliksyrui yra didesni nei įstatymų nurodymai.